В тяжелых случаях показано хирургическое вмешательство, несмотря на значительную смертность при этом. Абсолютным показанием к хирургическому вмешательству является наличие перитонеальных явлений при неясном диагнозе и разлитой перитонит.
Больные, перенесшие острый панкреатит, в том числе и подвергшиеся хирургическому вмешательству, в последующем должны находиться под диспансерным наблюдением.